鸡排的制作全过程?

2023-06-09 16:54:47 来源:南方养生网

适量鸡胸肉,葱姜段,适量料酒。

两勺生抽,两勺蚝油,适量胡椒粉,适量五香粉,适量黑胡椒,适量盐,小半碗清水。(一勺约等于15克左右,家里普通的陶瓷勺就可以了)

两勺淀粉,少量清水,半个柠檬汁。


(相关资料图)

适量面粉。

制作步骤

1.准备适量鸡胸肉,去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开,然后用刀背把鸡肉纤维拍散,两面都拍一下。

2.鸡胸肉放入盆中,加入适量料酒,葱姜段,抓拌均匀,腌制几分钟去腥。

3.调个腌料汁。碗中加入两勺生抽,两勺蚝油,适量胡椒粉,适量盐,适量五香粉,适量现磨黑胡椒,再加小半碗清水,搅拌均匀。然后倒入盆中,抓拌均匀,让鸡肉充分吸收料汁。

4.碗中加入两勺玉米淀粉,加少许能化开粉的水。倒入鸡肉中,抓拌均匀。

5.盖上保鲜膜,密封腌制2个小时以上。

6.一次吃不完的可以放到保鲜袋中,冷冻保存。冷冻是冻冰块的那一格。

7.腌制好之后把它取出来,准备适量的面包糠,鸡胸肉两面都裹上鸡胸肉,按压紧实。

8.起锅倒油,油热下入鸡胸肉,盖上盖子,开小火慢慢煎。

9.反复翻面多次,煎到两面金黄即可,大概需要6-8分钟左右就可以煎熟了。

10.出锅之后切成块就可以了,非常的香,可以蘸上一点番茄酱或者甜辣酱、沙拉酱等等。

x 广告
最近更新